sábado, 2 de septiembre de 2017

Ensalada de pasta, tomate + salsa de guacamole (Vegana)

Por fin, una ensalada que llena.



Esta ensalada de pasta de tres tomates + salsa de guacamole es fresca, saciante y colorida. Tardas 15 minutos en prepararla y sólo necesitas 8 ingredientes.

Es una ensalada jugosa y con un toque dulce, refrescante. 

Los 3 tipos de tomate le dan variedad de sabor y la salsa de guacamole lo une todo

 UNA ENSALADA SACIANTE, NUTRITIVA Y FRESCA


Te voy a confesar un secreto: hace apenas dos años, detestaba las verdurasSí, una vegana que detesta los vegetales... esa era yo.

El cambio no nació solo. Sabía que tenía que añadir más verde en mi dieta, pero nada me convencía.

Hasta que probé las ensaladas de pasta.

Son frescas, saciantes y coloridas. 

Lo mejor es que no son a base de lechuga, que es insulsa y aburrida. Por el contrario, puedes hacerlas con macarrones, espirales, pasta de colores o integral.

Me parece mucho más divertido y variado.

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Es hipnotizante.

Esta es una receta muy completa nutricionalmente. Una buena base de hidratos (la pasta) + proteínas y verduras en forma de toppings.

Además, es una receta exprés para cuando tienes poco tiempo. En menos de 15 minutos la tienes en la mesa, sin ningún tipo de preparación previa.

Como se come fría, es muy versátil:
- Puedes llevarla a tu trabajo o universidad.
- De excursión.
- Incluso para comerla en casa, se conserva de maravilla en la nevera.
Va genial para las noches que hace mucho calor y solo quieres ventilador + Netflix (la versión veraniega de mantita + Netflix).


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Cocínala porque:


- La salsa es cremosa, saludable y sabrosa.
Lo que se traduce en que eres libre de echarte el doble que otras opciones ;)

- Es una receta exprés.
Solo toma 8 ingredientes de tu cocina y 15 minutos de tu tiempo. Perfecta para un día ajetreado.

- Es fresca, saciante y muy sana.
Es una opción equilibrada y nutritiva, con una salsa ligera y alta en proteínas. Como la base son carbohidratos + el aguacate es graso te mantiene con el estómago lleno durante + tiempo.

- Puedes prepararla con margen.
Como se come fría y se conserva bien en la nevera puedes hacer de más y servirte durante varios días.


Mis trucos:


- Utiliza espirales o lazos.
Es la mejor opción porque al tener textura la salsa se queda entre la pasta más fácilmente. En esta ocasión he utilizado macarrones y la salsa se escurría :(.

- Haz los croutons de antemano.
Mis "croutons" son una tortita mexicana cortada a cuadrados pequeños y horneada. Los hagas al horno o fritos, con el tipo de pan que sea la mejor opción es hacerlos en + cantidad y guardarlos para diferentes recetas. Además, si tienes aprovecha y utiliza pan duro.




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Ensalada de tomate + salsa de guacamole
Esta ensalada de pasta de tres tomates + salsa de guacamole es fresca, saciante y colorida. Tardas 15 minutos en prepararla y sólo necesitas 8 ingredientes.
Ingredientes
- 200 gr de pasta.
- 1 tortilla mexicana.
- 6 tomates cherry.
- 2 tomates secos en aceite.
- 2 tomates pera.
 
Salsa:
- 4 cucharadas de  guacamole.
- 1 cucharadita de mostaza.
- 4 cucharadas de agua.

Instrucciones
1. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
2. Corta la tortilla mexicana en trozos de aproximadamente 1 cm x 1 cm y hornea a 220º (arriba y abajo) durante 10 minutos.
3. Mientras se prepara lo anterior, corta los tomates pera en cubos gruesos. Los cherry puedes cortarlos por la mitad y los tomates secos cortalos en trozos muy finos para decorar.
4. Prepara la salsa mezclando el guacamole + mostaza + agua.
5. Escurre la pasta y sírvela. Añade los tomates, la salsa, los croutons de tortilla y el tomate seco.

Detalles
Preparación: Cocción: Total: Sirve: 2 personas

Esta ensalada de pasta me tiene enamorada y espero que a ti también te guste. Espero que la pruebes y sobretodo, que hagas la salsa: es increíble.


 TENGO UNA PREGUNTA PARA TI:

- ¿Eres de quienes detestan todo lo verde?
- ¿Cuál es tu ensalada favorita?

Un abrazo,
Gigi

eepurl.com/c1Khqr

2 comentarios :

  1. Mmmmmmh!...¡Vaya pinta que tiene todo y qué fácil de preparar!
    También me ha parecido muy intereante el post sobre como preparar un menú para toda la semana.
    No soy vegana, pero hace algún tipo que estoy pensando en dejar la carne...tal vez, con las recetas que compartes en tu blog consiga mi objetivo. ¡ Gracias!

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    Respuestas
    1. Hola Tadenay,

      Me alegra que mis recetas te gusten :) Espero inspirarte para, al menos, consumir menos carne. ¡Cada paso cuenta!

      Un abrazo,
      Gigi

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