sábado, 2 de septiembre de 2017

Pastel del revés de arándanos y limón (Vegan)

Receta vegana del upside down cake en 1 bol.



El pastel del revés o upside down cake es un bizcocho típico de la repostería norteamericana. El concepto es muy sencillo: en la base del molde se pone fruta + masa de bizcocho por encima. Se sirve "del revés", es decir, con la fruta mirando hacia arriba. De ahí el nombre.

Es una tarta húmeda, densa y jugosa. Al caramelizar la fruta en el horno, es como si estuviese coronada por una mermelada rústica.

La fruta que se usa tradicionalmente es la piña enlatada. A mí me vuelven loca los arándanos, así que es lo que he utilizado, pero puedes usar plátano, mandarina, manzana...
ARÁNDANOS + LIMÓN EN UN PASTEL DE OTRA ÉPOCA
De vez en cuando, mirando recetas por Pinterest me aparecía el famoso upside down cake, o pastel del revés. Cada vez que lo veía se me hacía la boca agua. Pero me costaba horrores encontrar una versión vegana y lo había apartado de mi mente.

Hace unas semanas, Gaz de Avant-garde Vegan subió un vídeo a su canal de YouTube en el que hace una versión vegana de este pastel. 

El único problema: usa margarinas veganas y leches vegetales (además de que la tarta sirve a 10 personas).

Y aunque no tengo nada personal contra las leches vegetales, DETESTO las margarinas veganas. Son caras + nada saludables. Me parecen un timo en cuanto a nutrientes, sabor y usos.

Te voy a confesar un secreto: cuando una receta me pide margarina, la sustituyo por aceite de oliva.

Fue pensando en lo bueno que está el aceite de oliva, sea en tostadas, en salsas, en mi bizcocho de 4 ingredientes...


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Para el carro.

¿Puedo hacer el pastel del revés con mi bizcocho vegano de 4 ingredientes? (Pregunta Gigi del pasado).

Respuesta: Sí, y está delicioso.

foto

Hagamos mates: 4 ingredientes (de mi bizcocho mágico) + fruta = 5 ingredientes que te separan de una de las tartas más sabrosas que vayas a probar.

Sólo 5 ingredientes + 1 bol. Nada más.


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Cocínalo porque:


- Es húmedo + sabroso.
Este bizcocho es jugoso y con un aroma a limón que abre el apetito. Te aseguro que es de mis preferidos.

- Más fácil, imposible.
Mi bizcocho de 4 ingredientes es tan, tan, pero tan sencillo que no te vas a creer lo increíble que llega a salir.



Mis trucos:


- Cómelo en las dos primeras horas después de salir del horno.
Al tener la fruta caramelizada, el bizcocho puede volverse demasiado húmedo y pastoso.

- Acompáñalo de té o café.
Por algún motivo, es de estos dulces que saben tres veces más bueno si lo acompañas de una bebida caliente.

- Echa el agua cucharada a cucharada.
Siempre que hagas mezclas de agua-harina en cantidades pequeñas, añade el agua muy poco a poco. O te puedes encontrar con una masa demasiado líquida (te hablo por experiencia). 

LA TARTA + FÁCIL DEL MUNDO: HARINA, AZÚCAR, ACEITE, LIMÓN Y ARÁNDANOS



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Pastel del revés de arándanos y limón
El pastel del revés o upside down cake es un bizcocho típico de la repostería norteamericana. El concepto es muy sencillo: en la base del molde se pone fruta + masa de bizcocho por encima. Se sirve "del revés", es decir, con la fruta mirando hacia arriba. De ahí el nombre. 

Es una tarta húmeda, densa y jugosa. Al caramelizar la fruta en el horno, es como si estuviese coronada por una mermelada rústica.
Ingredientes
- 5 cucharadas de harina.
- 5 + 1 cucharadas de azúcar.
- 1/4 de cucharadita de levadura.
- 5 cucharadas de agua.
- 2 + 1 cucharadas de aceite.
- 100 gr de arándanos.


Instructions
1. Engrasa un molde apto para horno con una cucharada de aceite y espolvorea 1 cucharada de azúcar.
2. Coloca los arándanos en el fondo del molde.
3. Bate el resto de ingredientes y vierte con cuidado en el molde.
4. Hornea durante 20 minutos a 220º, arriba y abajo.

Detalles
Preparación: Cocción: Total: irve: 2 personas


Espero que pruebes esta tarta de arándanos y la disfrutes tanto como yo.

Tengo una pregunta para ti:


- ¿Conocías este tipo de tarta?
- ¿Cuál es tu pastel preferido?

Un abrazo,
Gigi

eepurl.com/c1Khqr
 

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